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西式面点师（中级）理论考试试题知识复习题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-06-26 发布于河北
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西式面点师（中级）理论考试试题知识复习题库（附答案）.pdf

    西面点师（中）理论考试试题知识复习题库（附答案）

    式级

    单选题

    1.包在醒发过程中，湿度保持在

    面应？

    A、30%-40%

    B、0%-60%

    5

    、70%80%

    C-

    D、9%100%

    0-

    参考答案：C

    2.面包的“裂”由于什么

    口是造成的？

    A

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