医院食材污染应急预案.docx

医院食材污染应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和消除医院食材污染事件的危害，规范应急处置流程，最大限度降低食材污染对医患人员健康、医院运营秩序造成的负面影响，保障临床诊疗、后勤保障体系正常运转，依据国家相关法律法规及医院管理要求，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于医院所有涉及食材采购、运输、存储、加工、供应全流程的污染事件处置，覆盖医院职工食堂、患者营养食堂、便利店食品售卖区、特殊膳食加工间等所有食品经营区域，污染类型涵盖生物性污染（细菌、病毒、寄生虫、真菌及其毒素等）、化学性污染（农药残留、兽药残留、重金属、滥用食品添加剂、非食用化学物质等）、物理性污染（异