生鲜行业安全管控.pptx

2026/06/25生鲜行业安全管控汇报人：食品安全培训部

目录行业现状与安全痛点2025-2026政策法规体系安全管理体系与标准冷链与流通管控典型案例与警示趋势展望与行动建议010203040506

行业现状与安全痛点01

生鲜行业基本格局3000万+全国食品生产经营主体小作坊、小餐饮、小摊贩占比超80%5.2万亿2026年ToB生鲜配送规模团餐3.5万亿58%中小微企业3年累计出局率↓低价内卷主体庞大全国食品生产经营主体超3000万家，小作坊、小餐饮、小摊贩占比超80%市场规模2026年ToB生鲜配送规模预计达5.2万亿元，团餐市场3.5万亿元出局率高中小微企业3年累计出局率超58%，低