原创力文档一、单项选择题
1.下列属于食品加工过程中生成的有害物质是（D）。
A.河豚鱼毒素B.棉酚C.龙葵碱D.亚硝胺
2.动物性油脂检验中，一般酸值超过（C）为败坏油脂，不宜食用。
A.1.0B.2.0C.3.5D.8.0
3.牛乳中抗生素的检验一般可用（D）进行测定。
A.沉淀法B.酸解法C.碱溶法D.发酵法
4.芝麻油或花生油中掺入棕榈油的鉴别试验可通过（A）进行检验。
A.冷冻试验B.冰醋酸法C.透明度试验D.乙醇法
5.
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