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2026年食品安全法规试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.中国食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品安全国家标准由_________组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

3.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事_________。

5.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全委员会成员单位进行评估，对可能具有食品安全风险的，应当及时采取_________措施。

6.食品安全事故是指食品生产经营环节中发生的，造成人身健康损害或者可能造成人身健康损害的_________事件。

7.食品标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，食品标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能的，应当显著标示_________。

8.食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的_________、使用范围、使用限量等。

9.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的_________等信息。

10.食品安全国家标准应当定期评审，国务院卫生行政部门应当根据食品安全风