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2026年营养学知识竞赛：食物营养成分题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.红薯

B.大米

C.鸡蛋

D.油菜

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

4.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.合成血红蛋白

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.豆油

D.玉米淀粉

6.碳水化合物在人体内的主要作用是？

A.构成细胞膜

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.促进铁吸收

7.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

8.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钠

C.氯

D.镁

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼骨

B.苹果

C.猪肉

D.大米

10.膳食中的“隐形盐”主要指？

A.食用盐

B.隐藏在加工食品中的钠

C.酱油中的钠

D.自制菜肴中的盐

二、多选题（每题3分，共10题）