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配料工试题及详细答案

一、填空题（每空2分，共20分）

配料工作的核心要求是______、______、______，三者缺一不可，直接影响产品质量。

配料前，需对所用原料进行______，确认原料名称、规格、保质期，杜绝使用不合格原料。

配料时，电子秤需提前______，确保称量精度符合岗位标准，称量过程中避免原料洒落。

配料完成后，需对配料容器进行______，做好标识，注明配料名称、批次、日期，防止混淆。

遇到原料结块时，需采用______的方式处理，严禁直接用手掰扯或用硬物敲击，防止原料污染或人身伤害。

配料岗位的安全防护用品主要有______、______、防护鞋，上岗必须按规定佩