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2025年食品安全管理人员专业知识综合检测试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当配备的食品安全管理人员类型是（）。

A.兼职管理人员B.专职食品安全管理人员C.外聘专家D.法定代表人

2.预包装食品标签上标注的生产日期，应当采用（）格式。

A.“生产日期：2025年1月1日”B.“保质期至2025-01-01”

C.“生产日D.“2025/01/01生产”

3.食品添加剂的使用原则不包括（）。

A.技术上确有必要B.符合食品安全标准C.尽量扩大使用范围D.在达到预期效果前提下降低用量

4.根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，企业主要负责人（）。

A.可委托食品安全管理人员承担全部责任B.对食品安全工作全面负责

C.仅需负责财务审批D.无需参与食品安全自查

5.食品生产企业进货查验记录的保存期限不得少于（）。

A.3个月B.6个月C.1年D.2年

6.下列食品中，禁止生产经营的是（）。

A.超过保质期的预包装食品