评茶员资格证初级中级哪个好考.docxVIP

评茶员初级、中级考试题库

（含答案及解析）

前言

初级评茶员难度更低，以基础概念、茶叶基础知识、标准化操作流程、简单感官辨识为主，题型基础、答案固定，适合新手备考；中级评茶员难度高于初级，侧重茶叶品质辨析、缺陷成因、工艺差异、同类茶对比鉴别，题目灵活性更强，需要结合实操经验判断。本题库严格区分两级考试难度，所有题目均做到试题、答案、解析一体，方便刷题备考。

第一部分初级评茶员题库（基础难度）

说明：本部分为初级必考基础题，知识点单一、记忆性强，无复杂辨析，通过率极高。

一、单项选择题（20题）

1、我国六大茶类分类的主要依据是（）

【答案】A

【解析】六大茶类核心分类依据为茶叶制作工艺及发酵程度，是评茶员最基础核心知识点。

A、制作工艺与发酵程度B、茶树品种C、产地产区D、采摘季节

2、绿茶的核心工艺特点是（）

【答案】B

【解析】绿茶采用杀青工艺终止酶活性，属于不发酵茶，保留绿叶清汤的品质特征。

A、萎凋发酵B、杀青不发酵C、渥堆发酵D、做青发酵

3、标准评茶水温，冲泡绿茶、红茶、乌龙茶通用基础水温为（）

【答案】D

【解析】国家标准评茶通用水温为100℃沸水，细嫩绿茶可微调，但职业考试统一标准答案为100℃。

A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃

4、评茶时，标准审评杯的投茶量与茶水比基础标准为（）

【答案】A

【解析】初级审评通用标准：3g