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?后厨通风改造培训课件企业核心能力提升培训·CORECOMPETENCYTRAINING

培训议程与目标???学习旅程安排四章核心内容，循序渐进，系统构建职业竞争力01一、后厨通风现状分析02二、通风改造方案设计三、通风改造施工要点四、通风改造后的维护与管理0304

一、后厨通风现状分析“一滴水只有放进大海里才永远不会干涸，一个人只有当他把自己和集体事业融合在一起的时候才能最有力量。”——雷锋

现有通风系统类型协同共生的团队画像一群人围站在白板前激烈讨论，思维碰撞间，不仅是任务的分工，更是为了共同目标而紧密协作的缩影。这正是我们要打造的高绩效团队的日常。自然通风自然通风是利用空气的自然流动来实现后厨空气交换的方式，通常依靠窗户、门等开口来引入新鲜空气和排出污浊空气。这种通风方式成本低，但受外界气候条件影响较大，通风效果不稳定。机械通风机械通风通过风机等设备强制实现空气的流动，能更有效地控制通风量和通风方向。常见的有排风扇、通风管道等，可分为局部通风和全面通风。混合通风混合通风结合了自然通风和机械通风的优点，在自然通风效果不佳时，启动机械通风设备来补充通风量，以达到较好的通风效果。

通风存在的问题通风量不足后厨烹饪过程中会产生大量的油烟、热气和异味，如果通风量不足，这些污染物会在室内积聚，导致空气质量下降，影响厨师的健康和工作环境。通风不畅通风管道堵塞、风机故障等原因可