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餐饮行业消防应急预案及流程

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和扑救餐饮场所火灾事故，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障顾客及员工生命财产安全，维护正常经营秩序，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规及行业标准，结合本餐饮单位实际情况，制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本餐饮单位内部发生的各类火灾事故的应急处置工作。全体员工及进入本场所的顾客、外来人员均须遵守本预案相关规定。

（四）工作原则

1.预防为主，防消结合：日常工作中强化消防安全管理，消除火灾隐患，确保消防设施完好有效。

2.统一指挥，分级负责：明确各级人员职责，发生火情时，在应急指挥部统一领导下，各小组协同作战。

3.快速反应，有效处置：火情发现后，立即启动预案，迅速组织扑救和疏散，将损失降到最低。

4.以人为本，生命至上：在火灾扑救和应急处置过程中，始终将人员生命安全放在首位。

二、组织机构与职责

（一）消防安全应急指挥部

成立由单位主要负责人任总指挥，分管安全负责人任副总指挥，各部门负责人为成员的消防安全应急指挥部。指挥部下设若干行动小组，负责具体应急处置工作。

（二）各行动小组及职责

1.灭火行动组：由安保人员及熟悉消防器材使用的员工组成，负责人为安保部主管。职责：火情确认后，立即利用现场