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物流运输企业冷链运输全流程温控管理手册

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总则

目的与依据

本手册旨在规范物流运输企业冷链运输全流程的温控管理活动，明确各方职责、操作流程、质量控制标准及应急处置措施，确保冷链产品从始发地到目的地中心温度、湿度等关键参数始终处于符合食品安全及运输要求的范围内，有效防止因温度失控导致的货损货差、食品安全风险及法律纠纷。本管理制度的编制依据通用质量管理规范、冷链物流行业标准及现代企业管理理念，结合企业实际运营特点制定，旨在构建科学、系统、高效的温控管理体系。

适用范围

本手册适用于企业范围内所有从事冷冻冷藏