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初级茶艺师考试试题及答案

一、选择题（每题1分，共20分）

（一）单项选择题（每题只有一个正确答案）

1.茶叶分类的主要依据是（）。

A.产地

B.采摘季节

C.制作工艺和品质特征

D.茶树品种

答案：C

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）。

A.祁门红茶

B.铁观音

C.西湖龙井

D.普洱茶（熟茶）

答案：C

3.冲泡名优绿茶最适宜的水温是（）。

A.100℃沸水

B.80-85℃

C.70-75℃

D.60℃以下

答案：B

4.茶艺服务中，为客人斟茶时，茶汤应斟至杯的（）为宜。

A.十二分满

B.十分满

C.八分满

D.五分满

答案：C

5.紫砂壶具有“色香味皆蕴”的特点，主要是因为其材质具有（）。

A.高密度不透气性

B.双重气孔结构

C.光滑的釉面

D.金属光泽

答案：B

6.“茶圣”陆羽所著的茶叶专著是（）。

A.《大观茶论》

B.《茶录》

C.《茶经》

D.《煎茶水记》

答案：C

7.在茶叶审评中，用于嗅闻茶叶香气的专用器具是（）。

A.品茗杯

B.茶荷

C.审评碗

D.评茶盘

答案：C

8.红茶茶汤“冷后浑”现象的出现，通常说明该红茶（）。

A.已变质

B.品质较差

C.内含物质丰富，品质较好

D.加工不当

答案：C

9.下列茶具中，主要用于盛放茶渣和废水的是（）。

A.茶道六君子