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2026年新版食品安全法规与食品安全管理试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据2026年新版《食品安全法》，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.新版法规规定，食品添加剂使用范围和使用量应当符合哪个文件的要求？

A.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.《食品安全国家标准食品添加剂》（GB2760-2026）

C.地方性食品安全标准

D.食品企业内部标准

3.食品生产过程中，对半成品进行致病微生物检测时，采样量的要求是？

A.按生产批次总量的1%采样

B.按生产批次总量的5%采样

C.按生产批次总量的10%采样

D.由企业自行决定采样量

4.新版法规明确，食品相关产品（如食品包装材料）的生产企业，必须建立哪些记录？

A.产品生产日期、保质期记录

B.源头供应商信息、生产过程控制记录

C.检验合格证明、销售去向记录

D.以上都是

5.食品网络销售者未履行进货查验义务，导致消费者食用的食品存在安全风险，应承担什么法律责任？

A.仅承担民事赔偿

B.仅承担行政罚款

C.行政罚款和民事赔偿并罚

D.免责（若能证明已尽到合理注意义务）

6.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.