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培训目录01一、厨余垃圾概述02二、厨余垃圾收集03三、厨余垃圾运输04四、厨余垃圾处理技术

PART01一、厨余垃圾概述

定义与分类定义厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。易腐性分类分为植物类厨余垃圾，如蔬菜根茎叶、水果皮核等；动物类厨余垃圾，如肉类、骨头等；其他类，如茶叶渣、咖啡渣等。与其他垃圾区分厨余垃圾与可回收物不同，可回收物是适宜回收利用的废弃物，如废纸、塑料等；与有害垃圾也有区别，有害垃圾是含有对人体健康有害的重金属、有毒的物质或者对环境造成现实危害或者潜在危害的废弃物。

产生来源家庭日常烹饪、用餐过程中会产生大量厨余垃圾，如洗菜时的菜根、削皮的果皮、吃剩的饭菜等。餐厅、饭店每天会产生大量的厨余垃圾，包括顾客剩余的食物、厨房加工过程中的下脚料等。学校、企业、机关等单位的食堂，由于就餐人数众多，厨余垃圾的产生量也较大，如剩饭、剩菜、骨头等。

危害影响环境污染厨余垃圾容易腐烂变质，会产生难闻的气味，吸引蚊虫、苍蝇等害虫，滋生细菌和病毒，污染空气、土壤和水源。占用空间大量的厨余垃圾需要占用大量的垃圾处理场地，增加了垃圾处理的难度和成本。资源浪费厨余垃圾中含有丰富的有机物质，如果不进行合理处理，