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家政服务员习题含答案

一、单选题（共105题，每题1分，共105分）

1.居室美化的三原则是:合理性().艺术性。

A、豪华性

B、舒适性

C、丰富性

D、通俗性

正确答案：B

2.家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()。

A、菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节

B、冬季口味要淡,色泽要浅

C、夏季要清淡爽脆,色彩淡雅

D、选料讲究季节

正确答案：B

3.家政服务员在西式自助餐取菜时要注意不能()。

A、一次多取,不吃剩下即可

B、一下子将盘装的很满

C、酸甜冷热分开放

D、一次少取,多次取食

正确答案：B

4.如果在录入过程中输入错误,可按()键删除插入点右边的文本。

A、Shift

B、Ctrl

C、空格

D、Delete

正确答案：D

5.()不是著名的粤菜品种。

A、干煎大虾碌

B、三蛇龙虎凤大会

C、蚝油牛肉

D、扒原壳鲍鱼

正确答案：D

6.宾客参加()时可以自由取用食物。

A、茶会

B、酒会

C、宴会

D、自助餐

正确答案：D

7.按照原料在菜肴加工中的地位,可将食品原料分为()类。

A、7

B、1

C、5

D、3

正确答案：D

8.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。

A、150

B、180

C、100

D、250

正确答案：B

9.法式西餐至今仍名列世界西菜()。

A、之三

B、之二

C、之首