2026年咖啡师考试题库（附答案和详细解析）（0529）.docxVIP

咖啡师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种咖啡豆品种最适合制作浓缩咖啡？A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.考拉D.布鲁鲁答案：A解析：阿拉比卡（Arabica）是制作浓缩咖啡的主流品种，因其风味浓郁、酸度适中。罗布斯塔（Robusta）虽咖啡因含量高，但风味较苦，不适合。考拉和布鲁鲁非咖啡豆品种。

手冲咖啡时，水温通常应控制在多少度？A.60℃B.80℃C.90℃D.100℃答案：C解析：90℃左右的水温能充分萃取阿拉比卡咖啡的风味。60℃过低，80℃偏低，100℃过高易产生焦苦味。

以下哪种糖浆常用于制作拿铁？A.盐糖浆B.蜂蜜