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2026年校园食品安全知识竞赛试题及答案

一、单项选择题

1.学生在校园内购买预包装食品时，不需要查看以下哪项信息？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.生产者地址

D.个人口味偏好

答案：D

2.常温环境存放超过多久的熟食，未经充分加热不适合在校园食堂供应食用？

A.2小时

B.4小时

C.6小时

D.8小时

答案：B

3.以下哪种食物适合作为校园课间加餐，不容易引发食品安全风险？

A.正规商家分装、包装完好的去皮鲜切水果

B.校园外流动摊贩现做的手抓饼

C.过期三天未开封的袋装牛奶

D.表皮变绿发芽的土豆

答案：A

4.校园食堂发生细菌性食物中毒最常见的原因是以下哪项？

A.食物冷藏温度设置在0-4℃

B.加工过程中生熟容器、刀具交叉污染

C.使用食用盐作为调味剂

D.餐具使用前高温消毒

答案：B

5.下列哪种物质是允许按照国家安全标准添加到食品中的防腐剂？

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.山梨酸钾

D.瘦肉精

答案：C

6.同学们在校园便利店选购预包装冷饮时，发现冰淇淋已经完全融化变软后又重新冷冻，以下做法正确的是？

A.只要没过期就可以购买食用，融化不影响安全

B.不购买，融化过程中微生物可能大量繁殖，存在安全隐患

C.只要打折促销就可以买

D.闻着没异味就可以买

答案：B

7.我国规定的绿色食品指的是哪类食品？

A.绿颜色的新鲜食品

B.无污染、安全、优质符合