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食品安全法试卷题库及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

按照《食品安全法》规定，下列主体中对本企业的食品安全工作全面负责的是？

A.企业所在地市场监督管理部门对本企业食品安全工作全面负责

B.食品生产经营企业的主要负责人对本企业食品安全工作全面负责

C.企业专职食品安全管理人员对本企业食品安全工作全面负责

D.企业生产一线操作员工对本企业食品安全工作全面负责

答案：B

解析：根据《食品安全法》相关规定，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全防范措施，承担食品安全主体责任。选项A错误，市场监管部门是监管主体，仅承担监管责任，不对企业内部食品安全工作负全面责任；选项C错误，食品安全管理人员仅负责具体的食品安全管理执行工作，不承担企业整体的食品安全责任；选项D错误，一线员工仅对自身岗位的操作规范负责，不承担企业整体的食品安全责任。

下列关于预包装食品标签标识的表述，符合《食品安全法》规定的是？

A.预包装食品标签可以不标注生产日期，仅标注保质期即可

B.预包装食品标签应当清晰标注所使用的食品添加剂的通用名称

C.预包装食品标签可以省略生产者的名称、地址、联系方式

D.预包装食品标签上如果有虚假宣传内容，只要食品本身合格就不违法

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，预包装食品标签必须标注生