2026年“食品安全检验工”技能及理论应知应会知识考试题(附含答案).docxVIP

2026年“食品安全检验工”技能及理论应知应会知识考试题(附含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20分）

根据我国现行食品安全国家标准，食品中污染物限量的标准编号为（）

A.GB2760-2014B.GB2762-2022C.GB2763-2021D.GB4806.1-2016

2.对于大包装散装固体食品，按三层五点法采样后缩分，最终保留样品量最少应当满足检验、复检、留样三项要求，即至少为检验需要量的（）倍

A.2B.3C.4D.5

根据GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，菌落总数培养的温度条件为（）

A.28℃±1℃B.30℃±1℃C.36℃±1℃D.42℃±1℃

目前蔬菜水果中多农药残留筛查最常用的前处理方法是（）

A.索氏提取法B.QuEChERS法C.顶空萃取法D.固相微萃取法

使用玻璃电极法测定pH约为4.5的碳酸饮料，酸度计校准应选用的两组标准缓冲溶液组合为（）

A.pH4.00（25℃）和pH6.86（25℃）B.pH6.86（25℃）和pH9.18（25℃）

C.pH4.00（25℃）和pH9.18（25℃）D.任意组合均可

根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品安全监督抽检结果有异议的，复检机构由（）确定

A.复