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2026年食品安全监管员考试题库：食品安全法律法规及实施

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的岗位是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.在某省，某食品生产企业生产的婴幼儿配方奶粉被检出违规添加了某非食品原料，根据《食品安全法》的规定，该企业可能面临的行政处罚不包括？

A.没收违法所得

B.责令停产停业

C.没收非法财物

D.免除行政罚款

3.某市市场监督管理局在对一家餐饮单位进行监督检查时，发现其使用的餐具未按照规定进行消毒，根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，该单位应当如何处理？

A.立即停止使用并报告

B.暂时使用并报告

C.加大消毒频率并报告

D.不用处理，等下次检查再说

4.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产企业的生产设备应当定期进行校验，校验记录应当保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.某食品经营者在采购食品时，要求供应商提供食品出厂检验合格证，根据《食品安全法》的规定，该证明是？

A.必须提供的法律文件

B.建议提供的参考文件

C.可有可无的文件

D.只适用