超市卫生安全应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

1.1编制目的

为保障超市员工的身体健康和消费者的食品安全，预防和控制超市内可能发生的各类卫生安全事故，提高超市应对突发卫生事件的能力，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本超市范围内可能发生的各类卫生安全事故，包括食物中毒、传染病爆发、有害生物侵入等。

1.3工作原则

（1）预防为主，防治结合；

（2）统一领导，分级负责；

（3）快速反应，协同应对；

（4）信息公开，透明公开。

二、组织机构及职责

2.1应急指挥部

成立超市卫生安全应急指挥部，负责超市卫生安全工作的统一领导和指挥。

2.1.1指挥长：超市总经理

2.1.2副指挥长：分管卫生安全的副总经理

2.1.3成员：各部门负责人

2.2应急指挥部职责

（1）制定和实施超市卫生安全应急预案；

（2）组织、协调、指挥超市卫生安全应急工作；

（3）监督、检查超市卫生安全工作落实情况；

（4）及时向上级报告超市卫生安全事件情况。

2.3应急小组

成立超市卫生安全应急小组，负责超市卫生安全日常管理工作。

2.3.1组长：卫生安全负责人

2.3.2成员：食品安全管理员、采购部、仓储部、销售部、客服部等相关部门人员

2.3.3职责：

（1）制定和实施超市卫生安全管理制度；

（2）组织员工开展卫生安全培训；

（3）监督、检查超市卫生安全工作落实情况；

（4）负责突发事件的信息收集、上报和应急处