豆豉选择操作标准流程|分步拆解 + 易错点规避.pptx

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202X;;;01;遴选前期准备:准入门槛与操作前置;1供应商资质合规性核查;1供应商资质合规性核查;2遴选工具与环境准备;2遴选工具与环境准备;3规范抽样;02;现场感官遴选:四步递进的品质判定;1第一步:外观形态判定;1第一步:外观形态判定;1第一步:外观形态判定;1第一步:外观形态判定;2第二步:质地手感判定;2第二步:质地手感判定;2第二步:质地手感判定;3第三步:香气判定;4第四步:滋味判定;03;1理化与微生物复检;1理化与微生物复检;2不合格品规范处置;2不合格品规范处置;

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