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食安快线题库答案.docx

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    食安快线题库答案

    一、食品安全基础知识（总分：100分）

    1.选择题（每题4分，共40分）

    1.下列哪项不属于食品安全的四大支柱？

    A.食品安全

    B.食品营养

    C.食品可及性

    D.食品可持续性

    答案：B

    解释：食品安全的四大支柱是食品安全、食品营养、食品可及性和食品可持续性。食品营养只是食品安全的一个方面，不是独立于食品安全之外的支柱。因此，选项B食品营养不属于食品安全的四大支柱。

    2.食品安全的核心定义是：

    A.食品中不含任何有害物质

    B.食品在正常食用条件下不会对消费者造成健康危害

    C.食品符合所有标准规定

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