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2026年扇贝加工及副产品综合利用项目建议书

第一章绪论

1.1研究背景

1.1.1宏观环境与行业趋势

全球海洋经济正处于转型升级的关键阶段，蓝色粮仓战略已成为各国保障粮食安全的重要支柱。随着人口增长和消费结构升级，高蛋白海产品的市场需求持续攀升，扇贝作为优质贝类代表，其营养价值和经济价值日益凸显。2026年预计全球贝类加工市场规模将突破千亿美元大关，其中深加工产品占比将显著提升。

国家政策层面，农业农村部及工信部联合发布的《关于促进水产品加工业高质量发展的指导意见》明确指出，要重点支持水产品副产物的高值化利用。传统加工模式往往只关注闭壳肌，导致大量