2026年评茶师实操技能试题及答案.docx

2026年评茶师实操技能试题及答案

1.现场给定3份不同等级的闽北乌龙茶（武夷岩茶）试样，分别编号为Y1、Y2、Y3，对应等级为特级、一级、二级，要求在30分钟内完成干评、湿评，判定三份试样的对应等级，写出主要品质因子的差异，说明定级依据。

参考答案：操作流程先整理干评台，将审评盘按编号依次摆放，取出茶叶摇匀后开展干评：Y1干茶外形条索壮结匀整，色泽青褐润亮，呈现典型三节色，沙绿霜感明显，整碎度均匀一致，净度无杂质夹杂；Y2条索壮结较匀整，色泽青褐较润，整碎较匀，净度仅带极少量细梗；Y3条索尚壮结，整体欠匀整，色泽青褐欠润，整碎不匀，净度带少量细梗与朴片。干评完成后整理湿评台，摆放对应编号的审