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2026年最新新版食品安全法知识考试题库及答案

一、单选题

1.根据2026年最新修订实施的《食品安全法》及相关条例，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。这体现了食品安全管理的哪项基本原则？

A.分级负责原则

B.生产经营者主体责任原则

C.预防为主原则

D.社会共治原则

答案：B

解析：食品安全法明确规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，这是确立生产经营者作为食品安全第一责任人的核心原则，要求企业建立严密的内控体系。

2.国家对食品生产经营实行许可制度。以下哪类活动不需要取得食品生产经营许可？

A.从事食品销售

B.从事食品生产

C.食品生产加工小作坊

D.销售食用农产品

答案：D

解析：根据法律规定，销售食用农产品不需要取得食品生产经营许可，但应当遵守食用农产品市场销售质量安全监督管理办法的相关规定。

3.食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。这些物质的目录由哪个部门制定、公布？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.公安部

答案：A

解析：按照传统既是食品又是中药材的物质目录，由国务院卫生行政部门（国家卫生健康委员会）会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

4.2026年新版法规强调了“数字食安”建设，鼓励食品生产经营者采用电子手段建立食品安全追溯体系。重点追溯的食品不包括