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制冰机储冰槽清洁技师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.制冰机储冰槽清洁前必须先______电源。（切断）

2.储冰槽常用的无毒消毒剂是______。（食品级次氯酸钠）

3.清洁储冰槽时，需佩戴的防护用品有______（至少1种）。（橡胶手套/护目镜/口罩）

4.储冰槽内残留冰块应先______再清洁。（排空）

5.清洁后储冰槽需用______水冲洗干净。（清）

6.制冰机储冰槽的清洁周期一般不超过______天。（7）

7.清洁储冰槽时禁止使用______类清洁剂（非食品级）。（强酸强碱）

8.储冰槽排水口需定期清理______以保证排水顺畅。（杂物）

9.清洁后需检查储冰槽______是否完好。（密封胶条）

10.制冰机储冰槽清洁记录需包含______（至少1项）。（清洁日期/人员/消毒剂浓度）

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.储冰槽清洁时，以下操作正确的是？（C）

A.带电作业B.用钢丝球擦拭C.用软布擦拭D.直接用消毒剂浸泡不冲洗

2.食品级消毒剂浓度一般控制在多少？（A）

A.50-100ppmB.200-300ppmC.500-1000ppmD.1000ppm以上

3.储冰槽清洁后，需静置多久再制冰？（B）

A.5分钟B.15分钟C.30分钟D.60分钟

4.以下哪种情况不需要立即清洁储冰槽？（C）

A.出现异味B.冰块变色C.储冰量