原创力文档初级面点师职业技能考试试卷（含答案及详细解析）
考试时长：90分钟满分：100分
适用对象：初级中式面点学徒、职业技能初级考核人员
考试说明：本次考试分为选择题、判断题、填空题、简答题、实操问答题五个部分，题型贴合日常面点实操工作，内容基础实用。
一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）
每题只有一个正确答案，将正确选项填入括号内
1、中式面点制作中，最常用的基础主料是（）
A、糯米粉B、小麦面粉C、玉米粉D、杂粮粉
2、制作馒头、包子所用的面团属于（）
A、冷水面团B、温水面团C、发酵面团D、油酥面团
3、发酵面团最佳的发酵室温一般控制在（）
A
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