畜禽屠宰加工通用技术条件.docxVIP

ICS67.120.10CCSX01

中华人民共和国国家标准

GB/T17237—2026代替GB/T17237—2008

畜禽屠宰加工通用技术条件

Generaltechnicalconditionsforlivestockandpoultryslaughtering

2026-02-27发布2026-09-01实施

国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

发布

GB/T17237—2026

Ⅰ

目次

前言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4选址及厂区环境 1

5厂房和车间 2

5.1一般要求 2

5.2屠宰间要求 2

5.3车间温度控制要求 2

6设施与设备 2

6.1供水与排水 2

6.2清洁消毒 3

6.3屠宰加工设备和工器具 3

6.4检验检疫 4

6.5通风 4

6.6照明 4

6.7