中国石油大学（华东）《人文地理学概论Ⅰ》2024-2025学年第二学期期末试卷.docVIP

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中国石油大学（华东）《人文地理学概论Ⅰ》

2024-2025学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题1分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于食品的风味物质，以下哪种化合物是水果中常见的香气成分，具有浓郁的果香？（）

A.酯类

B.醛类

C.酮类

D.醇类

2、食品中的膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。对于这两种膳食纤维，以下哪一项是错误的？（）

A.它们在化学结构和物理性质上有所不同

B.水溶性膳食纤维在预防心血管疾病方面的作用更显著

C.水不溶性膳食纤维主要促进肠道蠕动，预防便秘

D.人体对水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的需求量相同

3、食品中的水分含量对食品的品质和稳定性有着重要影响。关于水分