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农业行业养殖部技术员饲料喂养手册

第1章饲料基础知识

1.1饲料分类

饲料是养殖业赖以生存的物质基础。如何科学分类饲料，直接关系到养殖效率和经济效益。从广义上讲，饲料可分为三大类：能量饲料、蛋白质饲料和粗饲料。

能量饲料以提供能量为主要功能，如玉米、小麦、高粱等谷物及其副产品。玉米是应用最广泛的能量饲料，其干物质中粗纤维含量低于18%，消化能高达12.96～14.01MJ/kg。在肉牛育肥期，玉米占日粮比例可达60%–70%。

蛋白质饲料主要用于补充动物体内蛋白质的不足，如豆粕、棉籽粕、菜籽粕等。豆粕是优质植物蛋白源，粗蛋白含量可达40%–48%，赖氨酸含量丰富，但需注意其含抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，通常需要加热处理（如膨化或碱化）以降低其影响。

粗饲料以提供纤维为主要特点，如干草、秸秆、酒糟等。羊和反刍动物需要大量粗饲料维持瘤胃功能，其干物质中粗纤维含量通常在18%以上。例如，苜蓿干草的粗蛋白含量可达15%–20%，但消化率受茎叶比例影响较大，需粉碎至1–2厘米长度以提升采食量和消化率。

还有矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。矿物质如石粉（补充钙）、磷酸氢钙（补充钙磷）、盐（补充钠氯）等，其添加量需严格遵循饲养标准，过量或不足都会导致代谢紊乱。维生素饲料如维生素AD3复合液，主要用于补充奶牛、蛋鸡等高产动物的需求。添加剂饲料包括抗球虫药、酶