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2026年食品安全监管与法律法规试题及详解

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

2.某地市场监管部门在对一家餐饮企业进行检查时发现，其使用的食品添加剂未按规定标注生产日期和保质期，根据《食品安全法》规定，该企业可能面临（）处罚。

A.警告并责令改正

B.罚款1万元以下

C.暂停生产经营

D.以上所有

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂的使用不得对食用者的健康产生（）影响。

A.临时性

B.暂时性

C.潜在性

D.持久性

4.某食品生产企业采购了一批原辅料，但未向供应商索取检验检疫合格证明，根据《食品安全法》规定，该企业行为属于（）违法行为。

A.违反进货查验记录制度

B.违反食品标签规定

C.违反食品添加剂使用规范

D.违反食品生产许可制度

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工