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高频精选：评茶师笔试题目及答案

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单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶外形“匀整”是指（）

A.形状大小一致B.色泽一致C.香气一致D.滋味一致

2.审评茶叶时，汤色审评主要看（）

A.亮度B.香气C.滋味D.叶底

3.红茶汤色的品质要求是（）

A.黄绿明亮B.红艳明亮C.橙黄明亮D.金黄明亮

4.茶叶审评的基本方法有（）

A.干评和湿评B.热评和冷评C.快评和慢评D.粗评和细评

5.下列哪种茶属于黑茶（）

A.龙井B.铁观音C.普洱茶D.碧螺春

6.评茶时，嗅香气的温度一般为（）

A.30℃B.40℃C.50℃D.60℃

7.茶叶滋味的主要物质是（）

A.茶多酚B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

8.乌龙茶审评时，茶水比一般为（）

A.1:20B.1:22C.1:25D.1:30

9.茶叶的嫩度主要看（）

A.芽头多少B.叶片大小C.色泽深浅D.整碎程度

10.评茶用水的硬度一