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芝麻素：从抗氧化特性到作用机制的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1氧化应激与健康问题

氧化应激是指机体在遭受各种有害刺激时，体内氧化与抗氧化系统失衡，导致活性氧（ROS）和活性氮（RNS）等自由基产生过多，超出了机体自身的抗氧化防御能力，从而引发的一系列氧化损伤过程。正常情况下，机体的氧化与抗氧化系统处于动态平衡，自由基在细胞的信号传导、免疫防御等生理过程中发挥着重要作用。然而，当机体受到环境因素（如空气污染、紫外线辐射、化学物质暴露等）、不良生活习惯（如吸烟、酗酒、缺乏运动、熬夜等）、疾病状态（如炎症、糖尿病、心血管疾病、神经退行性疾病等）以及衰老等因素的影响时，这种平