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《贵州碾茶审评技术规程》团体标准编制说明

一、工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

（一）项目来源和主要起草单位

根据《贵州省绿茶品牌发展促进会团体标准管理办法(试行）》，团体标准《贵州碾茶

审评技术规程》已通过协会的项目审批，列入2025年团体标准制定计划工作安排。列入2025

年团体标准制定计划,项目计划号：2026-T/GZTPA000*。本标准由贵州铜仁贵茶茶业股份有

限公司牵头起草。

（二）制定背景

抹茶，这种源自日本的特殊茶品，近年来在全球范围内掀起了阵阵热潮，从传统的茶道

文化走向了广阔的大众消费市场，被广泛应用于食品、饮品、化妆品等多个领域，推动了抹

茶行业的迅速发展。产量情况全球产量：近年来，全球抹茶产量呈现出稳步增长的趋势。

据QYR（恒州博智）的统计及预测，2023年全球抹茶粉市场销售额达到了14.36亿美元，

预计2030年将达到30.11亿美元，年复合增长率（CAGR）为10.3%（2024-2030）。从产

量地区分布来看，亚太地区是抹茶生产的主要集中地，其中日本和中国是全球最大的两个抹

茶生产国[^0^]。中国产量：中国的抹茶产量增长迅猛，目前已是全球最大的抹茶生产国之

一。2020年中国抹茶产量达到3916