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2026年配方师日常测试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.2026年某新型保湿剂水活素-500为微生物发酵产物，其主要成分为甘露糖基赤藓糖醇，以下关于该原料的描述错误的是：

A.分子结构含多个羟基，亲水性强

B.与透明质酸复配时需注意pH范围（4.5-6.5）

C.高温灭菌（121℃/20min）后活性保留率＞95%

D.与阳离子表活（如十六烷基三甲基氯化铵）配伍时易产生沉淀

答案：D

解析：甘露糖基赤藓糖醇为非离子型化合物，与阳离子表活无电荷相互作用，不会产生沉淀。其高温稳定性数据来自2025年SGS热稳定性报告（编号2025-TS-089），pH适用范围由原料