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2026年食品安全法规知识笔试题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品添加剂使用应当符合（），不得添加非食品添加剂原料。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.生产商自定标准

C.地方性标准

D.国际标准

3.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并实施，监测内容包括（）。

A.食品污染

B.食品安全事故

C.食品相关产品风险

D.以上都是

4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品（）。

A.出厂检验合格证

B.使用说明书

C.经营许可证

D.质量承诺书

5.食品安全国家标准的制定和公布由（）。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.地方卫生行政部门

D.行业协会

6.食品生产经营者发现其提供的食品或者食品添加剂不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.下架销售

B.通知消费者退货

C.自行召回

D.向有关部门报告

7.食品广告的内容应当真