NYT 4798-2025 香菇液体菌种生产技术规程标准立项发展报告.docx

香菇液体菌种生产技术规程标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:CodeofPracticeforLiquidSpawnProductionTechnologyof*Lentinulaedodes*

摘要：

本报告旨在系统阐述《香菇液体菌种生产技术规程》（NY/T4798-2025）标准的立项背景、编制过程、技术内容及其产业发展价值。随着我国香菇产业向规模化、工厂化、智能化方向快速发展，传统的固体菌种生产方式由于生产效率低、周期长、易污染、成本高等弊端，已成为制约产业升级的关键瓶颈。液体菌种技术以其生产周期短、菌龄一致、接种方便、污染率低、便于自动化操作等显著优势，成为推动香菇产业现代化转型的核心技术路径。然而，长期以来我国在该领域缺乏统一的国家或行业标准，导致液体菌种生产技术参差不齐、质量难以保证，严重影响了产业的健康发展。本标准正是在此背景下立项并制定。报告详细介绍了标准的主要技术内容，包括液体菌种生产的环境与设施要求、原辅料质量控制、生产流程（母种、原种、生产种与发酵罐培养）、质量检验（纯度、活力、菌丝量、杂菌检测）、包装、标签、贮存及运输等全链条技术规范。本标准的发布实施，填补了我国在香菇液体菌种生产领域的行业标准空白，对于规范生产行为、提升菌种质量、保障产业安全、促进技术创新以及推动香菇产业