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旅游企业会计（第六版）马桂顺PPT完整全套教学课件.ppt

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    (1)一料一档的计算方法原材料经初加工后，只有一种半成品，即称为一料一档。A.下脚料不可作价利用的半成品单位成本计算公式为：B.若有可作价利用的下脚料，则其半成品的单位成本为：(2)一料多档的计算方法原材料经初加工后，产生几种半成品，即称为一料多档。其中质量好的成本较高，质量较差的成本略低。其计算公式如下：=3)餐饮制品售价的制定(1)毛利率定价法毛利率定价法又称内扣毛利率法，是以售价为基数，按照规定的毛利率(毛利额占售价的百分比)和配料定额成本，以内扣的形式计算销售价格的一种方法。(2)加成率定价

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