NYT 4878-2025 大球盖菇鲜品等级规格标准立项发展报告.docxVIP

大球盖菇鲜品等级规格标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:GradeandSpecificationofFreshStrophariarugoso-annulata

摘要

关键词：大球盖菇；鲜品；等级规格；农业行业标准；NY/T4878-2025；食用菌；标准化；品质分级

Keywords:*Strophariarugoso-annulata*;Freshproduct;Gradeandspecification;Agriculturalindustrystandard;NY/T4878-2025;Ediblefungi;Standardization;Qualityclassification

一、引言

食用菌产业作为我国农业经济中的重要组成部分，在促进农民增收、保障食物安全和推动循环农业方面发挥着不可替代的作用。大球盖菇（*Strophariarugoso-annulata*），又称皱环球盖菇、酒红球盖菇，是一种兼具营养、保健和生态价值的珍稀食用菌新品种。其菇体富含蛋白质、多糖、多种维生素及矿物质，口感鲜美，深受消费者喜爱。同时，大球盖菇具有较强的分解纤维素和木质素的能力，能够利用农作物秸秆进行栽培，是实现农业废弃物资源化利用、发展生态循环农业的理想品种。

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