山东农业工程学院《食品化学》2024-2025学年第二学期期末试卷（A卷）.docx

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山东农业工程学院《食品化学》2024-2025学年第二学期期末试卷（A卷）

考试说明

本试卷满分100分，闭卷笔试，考试时长120分钟；所有答案必须书写在专用答题纸，试卷直接作答不计成绩。

答题前完整填写姓名、学号、专业班级；结构式、反应方程式、理化指标、计算公式书写规范，计算题分步列出完整计算过程，简答、分析题分层分点作答。

允许携带无存储功能普通计算器，严禁手机、电子资料、教材、课堂笔记带入考场。

单项选择题仅有一项正确答案，全部选择题选项独立分行，无重复文字。

一、单项选择题（每题1分，共20小题，满分20分）

食品化学的核心研究对象是（）

A.食品机械设备加工原理