JBT 15368-2025 食品机械 即食碗面一体机标准立项发展报告.docxVIP

食品机械即食碗面一体机标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FoodMachinery-InstantBowlNoodleIntegratedMachine

摘要：

关键词：食品机械；即食碗面一体机；行业标准；JB/T15368；标准化；食品安全；自动化装备

Keywords:FoodMachinery;InstantBowlNoodleIntegratedMachine;IndustryStandard;JB/T15368;Standardization;FoodSafety;AutomationEquipment

正文

1.引言

即食碗面作为一种便捷、大众化的食品，在全球范围内拥有庞大的消费市场。伴随生活节奏加快和消费升级，市场对即食碗面的口感、风味、包装形式及食品安全提出了更高要求。作为实现上述产品规模化、标准化生产的关键设备，即食碗面一体机集成了和面、压延、切面、成型、投料（调料包、蔬菜包）、加热（蒸煮）、冷却、杀菌、包装等多个工序，是典型的机电一体化产品。然而，由于该设备功能复杂、涉及机械、电气、食品工艺、卫生安全等多个交叉学科，国内长期以来缺乏统一的技术规范。此前，企业多依据各自的企业标准或通用机械标准进行生产，导致设备在自动化水平、卫生安全性能、能耗控制、生产效率