蛋糕店食品安全应急预案.docx

蛋糕店食品安全应急预案

1应急工作总则

1.1编制目的

为有效预防和处置本蛋糕店突发食品安全事件，快速控制风险扩散，保障消费者身体健康与生命安全，最大程度降低事件造成的健康危害、经济损失和不良社会影响，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《食品安全突发事件应急处置办法》《糕点、面包卫生规范》（GB7099-2015）《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等法律法规和国家标准，结合本店实际制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本店线下门店现制现售、线上平台外卖配送、团体定制蛋糕、储值卡消费等全经营场景，覆盖本店从原辅料入场到产品交付消费者