NYT 4888-2025 姜及其制品中姜黄素类化合物的测定 液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告.docxVIP

姜及其制品中姜黄素类化合物的测定液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告

英文标题：StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofCurcuminoidsinGingerandItsProductsbyLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要：

关键词：姜；姜黄素类化合物；液相色谱-串联质谱法；农业行业标准；检测方法；质量控制；功能性成分

Keywords:Ginger;Curcuminoids;LiquidChromatography-TandemMassSpectrometry;AgriculturalIndustryStandard;DetectionMethod;QualityControl;FunctionalIngredients

正文

1.引言

姜（*Zingiberofficinale*Roscoe）作为药食同源的传统植物，在全球范围内被广泛用作调味品和传统草药。其主要的活性功能成分是姜黄素类化合物（Curcuminoids），包括姜黄素（Curcumin）、去甲氧基姜黄素（Demethoxycurcumin）和双去甲氧基姜黄素（Bisdemethoxycurcumin）。现代药理研究表明，这类化