豫南粳稻稻米品质主成分聚类分析实用指南.pdfVIP

豫南粳稻稻米品质的主成分聚类分析

摘要：为了解豫南地区不同粳稻品种稻米品质特点，

品质方面各类型的垩白度和垩白粒率均与优质粳稻米要求存在一定差距其中第类第类第类差距较大第类差距相对较小蒸煮食味品质方面第类第类以及第类的胶稠度未达标而第类第类以及第类的直链淀粉含量未达标从食味得分上来看以第类的得分最高为分第类最低只有分结论

利用主成分聚类分析方法统计分析了豫南地区12个粳稻品

种的稻米品质。结果表明：垩白度、垩白粒率、垩白大小、

胶稠度、直链淀粉含量在品种间的变异系数较大，分别为

8866%、80.43%、22.76%、26.46%、18.42%。主成分分析结

果表明，垩白度、垩白粒率、精米率、糙米率、粒长、粒宽、

胶稠度以及直链淀粉含量是粳稻品质性状的关键指标。同时

通过主成分得分聚类分析，12个粳稻品种基本分为6类，其

中第Ⅰ类、第Ⅱ类以及第Ⅳ类表现出了高垩白的特征，第Ⅲ

豫南粳稻稻米品质的主成分聚类分析摘要为了解豫南地区不同粳稻品种稻米品质特点利用主成分聚类分析方法统计分析了豫南地区个粳稻品种的稻米品质结果表明垩白度垩白粒率垩白大小胶稠度直链淀粉含量在品种间的变