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卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识复习重点解析.docVIP

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  • 2026-07-10 发布于山东
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卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识复习重点解析.doc

    卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识备

    考重点

    第一章营养学基础

    1.1营养学概念

    ●营养定义：通过摄取食物，以满足机体生长发育、生理功能和修复消耗的能量和营养素需求的过程。

    ●营养素分类：宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)、微量营养素(维生素、矿物质)、水、其他生物活性成分。

    1.2能量代谢

    ●能量来源：食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质。

    ●能量消耗：基础代谢率(BMR)、体力活动、食物热效应(TEF)。

    ●能量平衡公式：能量摄入=能量消耗。

    1.3宏量营养素碳水化合物

    ●生理功能：主要能量来源、构成细胞成分、参与血糖调节。

    ●推

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