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咖啡中级考试试题练习题

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆的烘焙程度颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

2.咖啡的最佳研磨度是？

A.极细

B.细

C.中等

3.制作意式浓缩咖啡时，水温一般控制在？

A.80-85℃

B.90-95℃

C.95-98℃

4.哪种咖啡冲泡方法能最大程度保留咖啡的香气？

A.手冲咖啡

B.法压壶

C.虹吸壶

5.咖啡中的哪种成分有助于提神醒脑？

A.咖啡因

B.单宁酸

C.脂肪

6.世界著名的咖啡产地巴西主要种植的咖啡豆品种是？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里亚

7.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

8.品鉴咖啡时，首先感受到的味道是？

A.酸味

B.苦味

C.甜味

9.以下哪种咖啡器具适合制作单品咖啡？

A.摩卡壶

B.聪明杯

C.冰滴壶

10.咖啡拉花常用的图案有？

A.爱心

B.树叶

C.以上都是

二、多选题（每题5分，共25分）

1.影响咖啡风味的因素有哪些？

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C.冲泡方法

D.水质

2.以下属于意式咖啡的有？

A.卡布奇诺

B.美式咖啡

C.玛奇朵

D.康宝蓝

3.咖啡烘焙过程中会发生哪些变化？

A.颜色变深

B.