原创力文档图10.7苹果生长的S形曲线和樱桃生长的双S形曲线（引自，2001）单性结实：指不经受精作用而形成不含种子的果实。（1）天然的单性结实：基因突变（2）刺激单性结实：人工刺激IAA→茄子、番茄、草莓GA→葡萄二、呼吸骤变（Respiratoryclimacteric）（1）定义当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟期。这个呼吸高峰，便称为呼吸骤变。（2）骤变型果实与非骤变型果实骤变型果实：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果等非骤变型果实：橙、凤
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