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2026年食物论答辩题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食物是人类生存和发展的基础，其营养价值主要体现在________、________和________三个方面。

2.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对人体的主要作用包括________、________和________等。

3.蛋白质是人体必需的营养素，其基本组成单位是________，人体内蛋白质的合成主要通过________过程实现。

4.维生素根据其溶解性可分为________和________两大类，其中________类维生素易溶于脂肪，________类维生素易溶于水。

5.矿物质是人体必需的无机元素，其中________、________和________是人体内含量较多的矿物质。

6.食品添加剂是指在食品生产、加工、保存等过程中添加的，用于改善食品品质、色香味、防腐等目的的物质，常见的食品添加剂包括________、________和________等。

7.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的________要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

8.膳食指南是指根据人体营养需求，推荐的每日膳食中各类食物的________和________，旨在指导人们合理膳食。

9.食品营养标签是指食品包装上标注的，关于食品营养成分和________的信息，包括能量、